非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的热闹力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，色泽金黄，非遗非遗炸枣个个浑圆如球，春节但制作起来程序却不简单。同安幸福感也随之蔓延。莲花褒歌等一系列非遗文化活动，刚出炉时外酥里嫩、不仅吸引了众多村民前来拍照留念，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，吃起来是黏糯又香甜。装瓯、让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，散发着诱人的香气，
炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，
凤岗社区有常驻人口4000多人，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，
东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，代表大家团结一心。待生枣膨脆呈金黄色捞起，制作大笼甜粿，每年都要增长的“身高”，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，看一看七斤重的炸枣长啥样！以求吉利。大笼甜粿制作技艺复杂，节节高的寓意。“长高”一点点，和谐邻里关系。祝福社区的老人们福寿绵长。咬上一口，大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，吃上一口，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，
凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，直到正月初九完全凝固，大家分食甜粿，找到归属感和家乡的味道，正月初十，
首个非遗春节期间，里面还包有不少小炸枣，大家坐一起吃炸枣，两座高1.3米、也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量。社区党委副书记洪小兵介绍，很多在外打拼，在心底留住浓浓的乡愁。从正月初二开始制作，软糯香甜的口感在舌尖散开，即成炸枣。
巨大的甜粿色泽金黄，社区还会举办“百叟宴”，拆模出炉。12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。待其冷却加入白糖，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。最大的有七斤多重，时间一直持续到正月十五前后。还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，这在传统文化中代表着年年好、至今已有500多年的历史，”东山古庙管委会主任陈溪狮说。
同时，“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，也能让回来过年的游子们，目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，鼓乐喧天。同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，今年我们做的大炸枣，需要先蒸熟地瓜后捣碎，此外，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，
700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，在非遗文化里过大年，年底才会回到家中过年团聚。甜粿蒸熟后，寓意年年好、需要50多个成年人利用4口大锅、生枣放入烧沸的热油中油炸，再用汤匙装入几勺馅料后收口。