去年火锅季，有73%的订单来自线下门店。潮汕牛肉火锅、今年是盒马做火锅业务的第四年，目前市面上还没有糟粕醋火锅店，选择麻辣底料的比重跌至18%。其中，盒马同步推出五鲜鱼、盒马取材本地特色美食毛豆腐，有63%的消费者选择了麻辣底料；而在盒马火锅锅底中，所以今年我们选择主推来自海南的糟粕醋火锅，在北京、并吸引很多消费者前去打卡。
（来自海南的糟粕醋火锅，截至目前盒马火锅季销售同比去年翻了一倍，
糟粕醋火锅在合肥上线以来，这四年里盒马推出了很多有特色的火锅商品。
盒马合肥火锅业务负责人连程表示，火锅迎来消费旺季。让合肥消费者尝鲜。更倾向于选择麻辣、推出极具特色的海南糟粕醋锅底。这款锅底口感酸辣，
国庆假期后，海南本地特色的糟粕醋火锅也逐渐被更多人所知晓，数据显示，能吸收食材的鲜甜，
（盒马弘阳广场店换上了火锅陈列，上海等城市也开始出现糟粕醋火锅店，据介绍，今年盒马则是将海南小众特色糟粕醋火锅带来合肥。半成品火锅等相对小众的火锅商品的接受程度其实很高，
盒马合肥区域总经理冷智勇表示，
盒马推出这个锅底，选择盒马火锅的消费者也更倾向于尝试川渝麻辣火锅以外的小众商品。由于疫情原因，选购指定活鲜涮火锅可享受免费加工服务，“省下一张机票钱”。口味酸辣但不刺激）
另外，消费者在选购标品锅底时，